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雷竞技app为什么打不开-泡木耳时,最忌讳直接加水,多加这1步,木耳发得更快,更干净

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-09 13:54:39

雷竞技app为什么打不开-泡木耳时,最忌讳直接加水,多加这1步,木耳发得更快,更干净

雷竞技app为什么打不开,说起我们东北那可是物产丰富,而且有不少的土特产,最出名的要数这木耳了,记得小时候吃的木耳是天然的,场雨过后,院子里的朽木上就会长出三三两两的木耳来,挨个揪下来就可以炒上一盘。木耳不仅脆滑爽口、肉质细腻,而且还富含营养,特别是蛋白质的含量,不比动物少,所以又有“素中之荤”的美誉。木耳泡发需要时间,很多人嫌麻烦,往往忘记放它,错失了一道美味。

好食材才会有好味道,所以泡发木耳之前,我们如何能选到优质的木耳呢?一起来看一下吧!

一看颜色:优质的木耳正面颜色呈黑褐色,背面是灰白色,如果是别硫磺熏过的木耳则两面都是黑褐色,建议不要购买。

二闻味道:优质的木耳会闻到一股淡淡的清香味,而被硫磺浸泡过的木耳会有一股子硫磺味。

三摸手感:我曾多次说过,人的触觉是辨别好坏最直观的方法,感觉一下,木耳的朵大而厚实的,口感一定错不了。

买到了优质的木耳,我们就要泡发木耳,知识点来了,赶紧增加注意力吧!

泡发木耳,无非用凉水泡、温水泡和热水泡:1、热水泡发木耳,优点是用时短,缺点是会破坏木耳表面的膜,营养流失,而且用热水泡过的木耳口感会发粘,同时热水泡发的木耳涨发率比冷水泡发的低很多,得不偿失,不可取。2、冷水泡发木耳,用时较长,一般需要3~4小时,但泡发率要大得多。一般是原体积的4倍左右,而且营养不会流失。3、温水泡发木耳,能大大减少泡发时间,但是泡发率要比冷水泡发低,泡发的体积一般是原体积的3倍左右。我认为,不管是用热水还是凉水,关键是要有营养才可以。

说道营养,我们知道,木耳是自然生长,天然晒制的,所以难免会有许多的灰尘和杂质,那么我们如何泡发木耳既能缩短时间又能吃得更干净更放心呢?泡木耳时,最忌讳直接加水,多加这1步,木耳发得更快,更干净。

第一:温水中加入1勺食用面碱和1勺盐,面碱具有很好的吸附性,可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质;食盐具有消毒杀菌的作用,这样泡发出来的木耳一定是干干净净的。

第二:温水中加入1勺小苏打和1勺白糖,白糖和小苏打结合,能快速的洗掉木耳上面吸附的杂质,是泡好的木耳更干净。

第三:温水中加入1勺小苏打和白醋,不但能加速浸泡时间,还能洗的更干净。

上面三种方法已经兼顾了营养、用时短和洗的干净,看上去已经是完美的方法了,要我说还不够,还可以用时更短,那就是泡发木耳时要用一个密封的容器,按照上述三种方法操作,然后只需将盖子盖上,用手摇晃1分钟。这样泡发木耳的原理是:快速摇晃能加速水分子的运动,这样木耳就能快速的吸收水分,达到快速泡发的目的。

泡木耳,不能只用水泡,学会这诀窍,1分钟泡发木耳又大又软。这样就再也不用苦苦等1个小时啦!是不是很方便很实用,同时也特别的营养。

啰嗦一句:木耳泡发超过8小时,变质的木耳产生的细菌数量达到原来的几十倍以上,产生对身体危害极大的毒素,人食后会引起呕吐,腹泻,脏器衰竭等中毒症状。

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